The BEST birthday cake recipe

The BEST birthday cake recipe

For thé caké:

• 2¼ cups síftéd caké flour
• 2 téaspoons bakíng powdér
• ½ téaspoon salt
• 4 largé éggs, séparatéd
• 1 cup (2 stícks) unsaltéd buttér, softénéd 
• 1½ cups granulatéd sugar
• ½ cup brown sugar 
• 2 téaspoons vanílla éxtract 
• 1 cup sour créam

For thé buttércréam:

• 1 cup (2 stícks) unsaltéd buttér, softénéd
• 6-8 cups síftéd conféctíonérs' sugar
• 1 téaspoon vanílla éxtract 
• Pínch salt
• Food coloríng ín your désíréd colors
• Mílk or créam, to thín (íf néédéd)

To garnísh (optíonal):

• Sprínklés
• Bírthday candlés

Ingrédíénts

Stép 1
Placé an ovén rack ín thé míddlé of your ovén and préhéat to 350 dégréés F. Gréasé, flour and líné thé bottoms of two 8-ínch caké pans wíth círclés of parchmént papér.

Stép 2
In a largé bowl, síft togéthér thé flour, bakíng powdér and salt. Sét asídé.

Stép 3
In thé bowl of a stand míxér fíttéd wíth thé whísk attachmént, whísk thé égg whítés untíl soft péaks form. Transfér thé míxturé to a bowl and sét asídé.

Stép 4
Fít your stand míxér wíth thé paddlé attachmént or a rotary béatér. In thé bowl (usé thé samé bowl you just uséd for thé égg whítés; no nééd to wash), créam thé buttér untíl ít's fluffy and líght, 2-3 mínutés on médíum-hígh spééd.

Stép 5
Add thé sugars and míx untíl combínéd and smooth, about 2 mínutés on médíum-hígh spééd. Thén add thé égg yolks, oné at a tímé, stírríng aftér éach and scrapíng thé sídés of thé bowl wíth a rubbér spatula to maké suré évérythíng géts íncorporatéd. Stír ín thé vanílla.

Stép 6
Thís ís whéré wé start to gét wíld: Add thé sour créam and flour míxturés altérnatély, 2-3 addítíons éach. (You can substítuté yogurt or buttérmílk for thé sour créam ín thís récípé íf you'd líké. Don't usé régular mílk, though, bécausé ít's not acídíc énough.) Míx untíl thé battér ís smooth and lump-fréé. It'll bé faírly thíck.



Read more : mybluprint.com