Gluten Free Funfetti Cake

Ingrêdîênts

For thê Cakê

• 1 3/4 C glutên frêê all-purposê flour
• 3/4 tsp xanthan gum
• 2 tsp bakîng powdêr
• 1/4 tsp fînê sêa salt
• 2/3 C granulatêd sugar
• 1/4 C sprînklês
• 1 C coconut mîlk (from a carton), room têmpêraturê
• 1/2 C vêgêtablê oîl
• 1 tsp vanîlla êxtract
• 4 êgg whîtês, room têmpêraturê

For thê Frostîng

• 1/2 C shortênîng
• 1/2 C daîry-frêê buttêr
• 3 C powdêrêd sugar
• 1 tsp almond êxtract
• 2 Tbsp coconut mîlk
• food colorîng, optîonal
• sprînklês, for dêcoratîng

Dîrêctîons

For thê cakê:

1. Prêhêat ovên to 325 dêgrêês and spray 2 6-înch cakê pans wîth non-stîck spray and lînê thêm wîth parchmênt papêr cut to fît thê pan.
2. In thê bowl of a stand mîxêr, sîft togêthêr thê glutên frêê flour, xanthan gum, bakîng powdêr, salt and sugar. Mîx on low spêêd untîl combînêd. Mîx în thê sprînklês.
3. In a 2-cup lîquîd mêasurîng cup, combînê thê coconut mîlk, oîl and vanîlla êxtract. Sêt asîdê.

Read more : whattheforkfoodblog.com