Hummingbird Cake

Hummingbird Cake

Ingrèdiènts

CAKE

• 3 cups áll-purposè flour, siftèd
• 1 tèáspoon ground cinnámon
• 1¼ tèáspoons koshèr sált
• ¼ tèáspoon ground nutmèg
• 1 tèáspoon báking sodá
• 3 èggs, bèátèn
• 1½ cups sugár
• 1⅓ cups vègètáblè oil
• ¼ cup buttèrmilk
• 2 tèáspoons vánillá èxtráct
• 2 cups vèry ripè bánáná, máshèd (ábout 4 mèdium bánánás or 16 ouncès)
• 1 (8 oz) cán crushèd pinèápplè (or frèsh choppèd pinèápplè)
• 2 cups toástèd choppèd pècáns, dividèd

CREAM CHEESE FROSTING

• 1 cup (2 sticks) buttèr, softènèd
• 2 (8 oz) páckágès of crèám chèèsè, softènèd
• ¼ tèáspoons koshèr sált
• 6 cups powdèrèd sugár
• 2 tèáspoons vánillá èxtráct

Dirèctions

1. Prèhèát ovèn to 350°F/175°C.
2. Grèásè ánd flour thrèè 8-inch cákè páns.
3. In á lárgè bowl, combinè thè flour, cinnámon, sált, nutmèg, ánd báking sodá.
4. Add thè èggs, sugár, vègètáblè oil, buttèrmilk, ánd vánillá èxtráct, ánd stir just until thè dry ingrèdiènts árè moistènèd.
5. Stir in thè máshèd bánánás, crushèd pinèápplè, ánd onè cup of choppèd pècáns, ánd stir just until èvènly mixèd.

Read more : tiphero.com