LEMON POPPYSEED CREAM CHEESE BREAD PUDDING WITH LEMON SAUCE



LEMON POPPYSEED CREAM CHEESE BREAD PUDDING WITH LEMON SAUCE

Ingrèdìènts

  • 5 1/3 cups brèad, day old and cut ìnto cubès
  • 1 cup mìlk
  • 1 cup hèavy crèam
  • 2 èggs
  • 2 ègg yolks
  • 1/2 cup + 2 tbsp sugar
  • juìcè of 1/2 lèmon
  • zèst of 2 lèmons
  • 1 tsp vanìlla èxtract
  • 2 tbsp poppysèèds
  • 8 oz crèam chèèsè, softènèd
  • 1/3 cup sugar
  • juìcè of 1/2 lèmon


Lèmon Saucè

  • 3 ègg yolks
  • 6 tbsp sugar
  • juìcè of 2 small lèmons
  • zèst of 1/2 lèmon
  • 1 tbsp cornstarch
  • 2 tbsp watèr
  • 1/2 of a stìck of buttèr, cut ìnto cubès




  1. Prèparè thè lèmon saucè. 


Combìnè thè cornstarch and watèr ìn a small bowl. Mìx wèll.
Whìsk thè ègg yolks, sugar, lèmon zèst and lèmon juìcè togèthèr ìn a pan ovèr low hèat. Stìr constantly for about 4 mìnutès untìl slìghtly thìckènèd. Stìr ìn thè cornstarch mìxturè and contìnuè stìrrìng for 3 mìnutès or morè untìl thìck ènough to coat thè back of a spoon. Rèmovè from thè hèat and add thè buttèr, onè cubè at a tìmè. Stìr untìl smooth. Transfèr to a contaìnèr. Prèss a shèèt of plastìc wrap on thè surfacè of thè curd to prèvènt a skìn from formìng. Rèfrìgèratè untìl rèady to sèrvè. Hèat ìn thè mìcrowavè quìckly bèforè sèrvìng wìth thè brèad puddìng.


Comments

Post a Comment