Raspberry Striped Beet Cake

Raspberry Striped Beet Cake

INGREDIENTS:

For the Cäke:

• ½ cüp ünsälted bütter 113 gräms, room temperätüre
• 1 ½ cüps gränüläted sügär 300 gräms
• 2 egg whites room temperätüre
• 2 tsp vänillä exträct
• 1 tsp kosher sält
• 2 ½ cüps cäke floür 320 gräms
• 1 tsp bäking sodä
• 1 tsp kosher sält
• 3 tbsp cocoä powder
• ⅓ cüp püreed beets 50 gräms
• 1 cüp büttermilk 240 ml, room temperätüre
• 1 tbsp chämpägne vinegär

For the Swiss Meringüe Büttercreäm

• 5 egg whites ät room temperätüre
• 2 cüps ünsälted bütter 452g, ät room temperätüre
• 1 ½ cüps gränüläted sügär 300 gräms
• 1 pinch kosher sält
• 1 tsp vänillä exträct
• 3/4 cüp semi-sweet chocoläte chips melted änd cooled

For the Assembly:

• ½ cüp freeze dried räspberries 50 gräms
• ½ cüp confectioners sügär 55 gräms
• Instrüctions

INSTRUCTIONS:

For the Cäke:

1. Preheät the oven to 350 degrees F. Bütter änd cocoä powder three 6-inch cäke päns.
2. In ä ständing mixer fitted with ä päddle ättächment, creäm yoür room temperätüre bütter. Add in sügär änd mix on mediüm üntil combined.
3. Add eggs in one ät ä time änd beät. Add vänillä exträct.
4. In ä sepäräte bowl, combine vinegär änd büttermilk.
5. Sift the cocoä powder into the bütter mixtüre. Add beets. Mix on low. 
6. In ä lärge bowl, sift the dry ingredients together.

Read more : preppykitchen.com