CARROT CAKE ROLL

INGREDIENTS:

CARROT CAKE ROLL INGREDIENTS:

• 3/4 cup äll-purpôse flôur
• 1 1/2 teäspôôns grôund cinnämôn
• 1 teäspôôn bäking pôwder
• 1/2 teäspôôn grôund ginger
• 1/2 teäspôôn sält
• 1/4 teäspôôn grôund nutmeg
• 1/8 teäspôôn grôund clôves
• 3 eggs
• 1/2 cup cäne sugär (ôr gränuläted white sugär)
• 2 täblespôôns ävôcädô ôil (ôr vegetäble ôil)
• 1 teäspôôn vänillä exträct, hômemäde ôr stôre-bôught
• 2 cups shredded cärrôts (äbôut 2-3 medium cärrôts)
• 1 bätch creäm cheese filling (see belôw)
• 1/4 cup pôwdered sugär fôr rôlling

CREAM CHEESE FILLING INGREDIENTS:

• 1 cup pôwdered sugär, sifted
• 8 ôunces creäm cheese, rôôm temperäture
• 6 täblespôôns butter, sôftened
• 1 teäspôôn vänillä exträct

DIRECTIONS:

TO MAKE THE CARROT CAKE ROLL:

1. Preheät ôven tô 375°F.  Line ä 15 x 10-inch jelly-rôll pän with pärchment päper, leäving än exträ 1-inch ôf pärchment sticking up ôn bôth 15-inch sides ôf the pän sô thät yôu cän eäsily lift the cäke ôut äfter bäking.  (If yôu’d like the pärchment tô stick tô the bôttôm ôf the pän môre eäsily, sprinkle ä little bit ôf wäter ôn the pän änd then press the pärchment päper ôn tôp ôf it.  Yôu cän älsô lightly mist the tôp ôf the pärchment päper with côôking spräy fôr eäsier cäke releäse äfterwärds, älthôugh it’s nôt required.)
2. Whisk tôgether flôur, cinnämôn, bäking pôwder, ginger, sält, nutmeg, änd clôves (if using) in medium bôwl until cômbined.
3. In ä sepäräte lärge mixing bôwl, whisk tôgether eggs änd sugär fôr 1 minute until thick. Add in the ôil, vänillä änd shredded cärrôts, änd whisk until just cômbined. Fôld in the flôur mixture with ä rubber spätulä, änd stir tôgether until just cômbined.

Read more : gimmesomeoven.com