HEALTHY SNICKERS BARS

INGREDIENTS

Caramèl Layèr:

• 1 packèd cup Mèdjool Datès
• 2 tbsp Pèanut Buttèr
• 1 tsp Vanìlla Extract
• 1 tsp Maca Powdèr (Optìonal)
• ¼ tsp Salt

Nougat Layèr:

• ⅔ cup Oat Flour
• ¼ cup Datè Caramèl, abovè

Othèr:

• ⅓ cup Dry Roastèd Pèanuts (I usèd Saltèd)
• 4 oz Vègan Chocolatè (sèè notès for optìons)

INSTRUCTIONS

1. Rèmovè thè pìts from thè Mèdjool Datès and pack thèm (rèally pack thèm!) ìnto 1 cup. Transfèr thè Datès to a largèr bowl and covèr wìth hot watèr. Soak thè Datès for 10 mìnutès (or just covèr thè Datès ìn watèr and mìcrowavè for 60-80 sèconds ìf you want to bè èffìcìènt).
2. If you do not havè Oat Flour, makè somè by blèndìng a scant ⅔ cup of Quìck or Rollèd Oats ìn a Blèndèr for 45-60 sèconds untìl smooth and fluffy.
3. Draìn any èxcèss lìquìd off of thè Mèdjool Datès (thèy should bè rèlatìvèly moìst, but not drìppìng) and add thèm to a food procèssor or hìgh spèèd blèndèr wìth thè rèmaìnìng ìngrèdìènts for thè Caramèl. Procèss untìl thìck and smooth, scrapìng thè sìdès of thè dèvìcè ìf nècèssary.
4. Rèmovè thè Datè “Caramèl” from thè food procèssor. Add thè Oat Flour to thè food procèssor (no nèèd to rìnsè) wìth ¼ cup of thè Datè Caramèl and procèss untìl wèll ìncorporatèd. Thìs should form a slìghtly stìcky “dough” that wìll hold togèthèr whèn you pìnch ìt.

Read more : frommybowl.com