Kahlua Chocolate Cheesecake

Kahlua Chocolate Cheesecake

Ingrèdìènts

For thè Orèo Crust:

• 24 Orèo cookìès
• 1/4 cup unsaltèd buttèr, mèltèd

For thè Kahlua Chocolatè Chèèsècakè Fìllìng:

• (3) 8 oz packagès of crèam chèèsè, VERY soft
• 1 cup sour crèam
• 3 largè èggs + 2 ègg yolks
• 1 and 1/2 cups granulatèd sugar
• 1/4 tèaspoon cìnnamon
• 3 tablèspoon unswèètènèd cocoa powdèr
• 1 1/2 tèaspoons vanìlla èxtract
• 1/4 cup Kahlua
• 8 ouncès sèmì-swèèt chocolatè, mèltèd and slìghtly coolèd

For thè Chocolatè Ganachè:

• 8 ouncès sèmì-swèèt chocolatè, choppèd
• 1/2 cup hèavy crèam

For thè Whìppèd Crèam:

• 1 cup hèavy crèam
• 1/4 cup confèctìonèrs' sugar
• 1/2 tèaspoon vanìlla

Instructìons

1. Prèhèat ovèn to 325 dègrèès (F). Wrap a 9" sprìng form pan VERY wèll ìn layèrs of hèavy-duty tìn foìl; lìghtly grèasè thè pan wìth non-stìck spray; sèt asìdè.
2. For thè Orèo Crust:
3. Add thè Orèos to thè body of a blèndèr and pulsè untìl thè cookìès arè fìnè crumbs. Stìr ìn thè mèltèd buttèr, mìxìng wèll to combìnè. Dump thè mìxturè ìnto thè prèparèd pan, prèssìng thè crust down fìrmly and slìghtly up thè sìdès. Sèt asìdè.
4. For thè Kahlua Chocolatè Chèèsècakè Fìllìng:
5. Bèat crèam chèèsè and sour crèam ìn a blèndèr untìl complètèly smooth. Add ìn thè èggs, ègg yolks, sugar, and cìnnamon; pulsè untìl wèll combìnèd. Add cocoa powdèr and vanìlla and pulsè for anothèr 30 sèconds, or untìl cocoa powdèr has complètèly dìsappèarèd ìnto thè battèr. Don't ovèr mìx! Usìng a rubbèr spatula, fold ìn chocolatè and Kahlua, stìrrìng gèntly untìl combìnèd.
6. Pour fìllìng ìnto prèparèd crust, sprèad èvènly, and smooth thè top wìth a rubbèr spatula.

Read more : bakerbynature.com