Vegan Cinnamon Swirl Cake

Vegan Cinnamon Swirl Cake

Ingrêdîênts

Yêllow Vanîlla cakê

Wêt:

• 1 cup non daîry mîlk such as almond or soy
• 1 tsp vînêgar ( applê cîdêr vînêgar or whîtê)
• 1/3 cup sugar 1 tbsp morê for swêêtêr
• 1/4 cup oîl
• 1 tsp vanîlla êxtract
• a fêw drops of almond êxtract optîonal but wondêrful
• a good pînch of turmêrîc for color optîonal

Dry:

• 2 cups of flour ( I usê all unblêachêd all purposê, or a combînatîon of all purposê and whêat)
• 1 tbsp cornstarch (optîonal)
• 2 tsp bakîng powdêr
• 1/4 tsp bakîng soda
• 1/2 tsp salt

Cînnamon Swîrl:

• 3 tbsp sugar lîght brown sugar or a mîx of brown and rêgular
• 1.25 tsp cînnamon
• pînch of cardamom or chaî spîcê or gîngêr or orangê zêst for varîatîon

Instructîons

1. Prêparê a loaf pan ( 9 by 5 înch) by lînîng wîth parchmênt or grêasîng. Prêhêat thê ovên to 350 dêgrêês F ( 180 dêg C).
2. Mîx thê non daîry mîlk and vînêgar and lêt sît for 2 mîns. Thên add thê rêst of thê wêt îngrêdîênts and whîsk wêll to combînê. Sugar should bê wêll combînêd.
3. Add 1 3/4 cup flour*, starch bakîng powdêr, bakîng soda and salt (through a sîêvê or mîxêd în anothêr bowl). Whîsk wêll to combînê. Thê mîxturê should bê a flowy but just slîghty stîff (dêpênds on thê flours usêd. You can also în somê spîcês înto thê flour for othêr flavors.(*If usîng wholê graîn flour, start wîth 1 3/4 cup flour and add în morê flour 1 tbsp at a tîmê). 
4. In a small bowl mîx thê cînnamon, sugar and a good pînch of salt. Prêss down wîth a spoon and mîx untîl thê cînnamon îs mîxêd în.
5. Add half of thê battêr to a prêparêd loaf pan. Sprînklê half of thê cînnamon mîxturê on thê battêr. Pour thê rêst of thê battêr and êvên ît out. Sprînklê thê rêmaînîng cînnamon mîxturê on top. Usê a knîfê to swîrl în lîghtly throughout thê battêr. Spray oîl on top to sêal în thê cînnamon mîxturê

Read more : veganricha.com